MULTIMODAL FEATURES OF DESCRIPTIVE TEXTS: CASE STUDY OF COFFEE BRANDS
Abstract
The article considers descriptive texts of coffee brands as a multimodal ensemble composed of verbal, visual, and sensory modes. A visual modus is the shape of the beans and the color of the coffee roast. The sensory mode represents the perception of taste, aroma, and texture of the coffee. Verbal modus is the direct verbalization of the abovementioned visual and sensory characteristics of the coffee. Coffee descriptors are verbalization of coffee flavors, aromas, textures, and other characteristics of coffee as a product. Coffee descriptors are divided into seven groups.
References
Єщенко Т. А. Лінгвістичний аналіз тексту. – К.: Видавничий центр “Академія”. 2009. 63
SIL Glossary of Linguistic Terms [Electronic resource]. ― Available at : https://glossary.sil.org/term/all
Хамаганова В.М. Семиотическая основа текста типа «описание». [Електронний ресурс] – Режим доступу: http://cyberleninka.ru/article/n/semioticheskaya-osnova-teksta-tipa-opisanie#ixzz3YmEiQmuI
Галич О. Б. Функціонально-типологічні аспекти текстоцентричної парадигми в лінгвістиці. Науковий вісник кафедри Юнеско КНЛУ. Серія Філологія. Педагогіка. Психологія. 2014. (29): 27-35.
Білецька Т. О. Дискурсивно-структурні особливості англомовних текстів-описів товарів комерційних інтернет-сайтів. Лінгвістика ХХІ століття: нові дослідження і перспективи. 2010: 35-45
Кобякова І. К. Креативне конструювання вторинних утворень в англомовному художньому дискурсі: [монографія]. Вінниця: Нова книга. 2007: 128
Croijmans I., Majid A. Not All Flavor Expertise Is Equal: The Language of Wine and Coffee Experts. [Electronic resource]. ― Available at: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0155845
Кунділовська Т. А., Соколовська І. М. Розробка системи дескрипторів для ідентифікації кондитерських виробів. Актуальні проблеми теорії і практики експертизи товарів: матеріали VІ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. Полтава: ПУЕТ. 2019: 90-94.
World coffee research sensory lexicon. Unabridged Definition and References. Second edition, 2017: 54
Jaimes E. M. S., Torres I. B., Pérez-Villarreal H. H. Sensory evaluation of commercial coffee brands in Colombia. Int. J. Business and Systems Research. 2015. (9, 3): 195-213
The Coffee Taster’s Flavor Wheel [Electronic resource]. – Available at : https://www.researchgate.net/figure/The-2016-SCAA-and-WCR-Coffee-Tasters-Flavor-Wheel_fig3_310573975
Coffee colour scale [Electronic resource]. –Available at: https://mvcoffee.tumblr.com/post/128404690327/chapter3day3
Views:
544
Downloads:
450
Copyright (c) 2020 The author
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
All articles are published in open-access and licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0). Hence, authors retain copyright to the content of the articles.
CC BY 4.0 License allows content to be copied, adapted, displayed, distributed, re-published or otherwise re-used for any purpose including for adaptation and commercial use provided the content is attributed.