RESPIRATION OF SMALL-SEEDED LEGUMES – THE  KEY TO THEIR SAFE STORAGE

Liudmyla Ovsyannikova; Liudmyla Valevskaya; Olena Sokolovskaya; Viktoria Urkovskaya; Svitlana Orlova

doi:10.31435/rsglobal_ws/30082018/6049

Liudmyla Ovsyannikova Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Department of grain storage technology Odessa National Academy of Food Technologies
Liudmyla Valevskaya Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Department of grain storage technology Odessa National Academy of Food Technologies
Olena Sokolovskaya Candidate of Technical Sciences, Department of grain storage technology Odessa National Academy of Food Technologies
Viktoria Urkovskaya graduate student, Department of grain storage technology Odessa National Academy of Food Technologies
Svitlana Orlova Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Department of electrical mechanics and mechatronics Odessa National Academy of Food Technologies

DOI: https://doi.org/10.31435/rsglobal_ws/30082018/6049

Keywords: legumes, lentils, mash, intensity of breathing, natural losses

Abstract

The article presents important factors for the storage of small-fruited legume crops. The intensity of respiration is an indicator of the biological activity of stored cereal masses. We determined the intensity of respiration of lentils and masha and its dependence on grain moisture was determined. Also, the calculation of natural losses of lentils and masha at various values of grain moisture and their deviation from the norm of natural loss was carried out.

References

Орехівський В. Д., Січкар В. І., Овсянникова Л. К. Сочевиця джерело рослинного білка. Зернові продукти і комбікорми. 2017; 4: 22-29.

Овсянникова Л. К., Валевська Л. О., Орлова С. С. Харчова цінність та споживні властивості дрібнонасіннєвих бобових культур. Web of Scholar. 2017; 1: 7-9.

Овсянникова Л. К., Валевская Л. А., Орлова С. С., Щербатюк С. И. Актуальные проблемы использования семян чечевицы. International Scientific and Practical Conference World Science. 2017; 11 (27): 4-6.

Овсянникова Л. К., Валевская Л. А., Орлова С. С., Щербатюк С. И. Полезные свойства семян чечевицы. Актуальные научные исследования в современном мире. 2017; 10: 47-49

Овсянникова Л. К., Валевська Л. О., Чумаченко Ю. Д., Соколовська О. Г. Харчова цінність та гігроскопічні властивості дрібнонасіннєвих бобових культур. Мат. 78 наукової конференції науково-педагогічного складу ОНАХТ. Одеса. 2018: 29-31.

Ящук Н. Втрати зерна: причини, наслідки та способи запобігти. Пропозиція. 2011; 7: 60-62.

Пузік Л. М. Технологія зберігання і переробки зерна. Навч. посіб. Харків: ХНАУ. 2013: 312.

Трисвятский Л. А. Хранение зерна. Учебник. Москва. Агропромиздат. 1986: 400 с.

Технология хранения зерна и семян. Учеб. пособ. Москва: Вузовский учеб. 2009: 455. Пилипюк В. Л.

Стародубцева А. И. Практикум по хранению зерна. Учеб. Пособ. Москва. Агропромиздат. 1987: 192. 11. Подпрятов Г. І., Скалецька Л. Ф., Сеньков А. М. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва. Практикум: навч. посіб. Киів.: Вища освіта. 2004: 272.