Aleksandra Klukowska, Marta Danuta Cendrowska, Łukasz Brzost, Beata Choromańska, Julia Maszewska, Szymon Milnerowicz, Julia Procyk, Barbara Ponitka, Karolina Stępień, Justyna Berent, Paulina Rzepa, and Wiktoria Szumlińska. “THE GLUTEN – FREE DIET BEYOND CELIAC DISEASE: TRENDS, RISKS AND NUTRITIONAL DEFICIENCIES”. International Journal of Innovative Technologies in Social Science, Vol. 5, no. 3(47), Sept. 2025, doi:10.31435/ijitss.3(47).2025.3749.